雙寶親子料理－蒸地瓜絞肉／蓮藕蓮子雞湯

蒸地瓜絞肉

簡單料理．營養開胃 

每當孩子們胃口比較不好時，我都會準備這道下飯又營養的蒸地瓜絞肉，準備起來非常方便簡單，絞肉肉汁混合地瓜甜味，是道讓人無法抗拒的配飯料理。

材料

豬絞肉250g、地瓜丁100g、水100c.c.、醬油2大匙、食用油1茶匙（可不加）、蒜頭1瓣、砂糖1茶匙、蔥花適量。

做法

1.絞肉加入水後，摔打，產生黏性。

2.絞肉加入地瓜丁、醬油、食用油、蒜頭、砂糖，攪拌均勻。

3.放入電鍋，蒸熟，最後撒上蔥花。  

料理小提醒

1.絞肉瘦肉比例過高，口感會比較柴，肥瘦建議比例：7瘦3肥。

2.適量的加入食用油，可讓肉質較軟嫩。
 

蓮藕蓮子雞湯

暖胃湯品．香甜順口 

秋冬氣溫變化大的季節，最適合來碗暖暖的熱雞湯，搭配蓮藕和蓮子兼具碳水化合物及膳食纖維的營養，是好喝又香甜的湯品。

材料

大雞腿塊6塊、蓮藕2節、蓮子適量、薑片2片。 

做法

1.準備一鍋水，先將雞腿塊汆燙，讓血水和雜質從肉品釋出。

2.另外準備一鍋水放入薑片，並將汆燙好的雞腿塊，放入鍋內。

3.隨後放入蓮藕及蓮子，與雞腿塊熬煮，約1小時即可起鍋。

料理小提醒

1.雞腿塊一定要汆燙，讓湯品清澈，沒有腥味。