嬰兒 嬰兒照顧

毛豆可樂餅(結束期離乳副食品.1歲以上)

毛豆為植物性蛋白質來源,富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。毛豆亦富含卵磷脂,為大腦、神經發育之重要成分。

材料:

馬鈴薯180克、紅蘿蔔30克、毛豆30克、豬里肌30克、雞蛋1個、鹽少許。


做法:

1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊,與豬里肌一同蒸熟。

2.蒸熟的食材加入少許鹽,以攪拌機攪打成泥後再拌入毛豆。

3.將馬鈴薯泥捏成約1/2掌心大小橢圓形,沾取蛋液放入平底鍋,煎至表面呈金黃即可。


營養師小叮嚀:

表面沾蛋液即可幫助馬鈴薯泥成形,相較於裹麵包粉油炸之可樂餅吸油量低,可避免幼兒攝取過多油脂。