嬰兒 嬰兒照顧

毛豆菇菇炊飯(後期離乳副食品.10~12個月)

毛豆為植物性蛋白質來源,富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。毛豆亦富含卵磷脂,為大腦、神經發育之重要成分。

材料:

毛豆仁50克、鴻喜菇20克、洋蔥20克、紅蘿蔔20克、糙米30克、白米30克、水60克、油少許。


做法:

1.鴻喜菇、洋蔥、紅蘿蔔切小丁備用。

2.用少許油將鴻喜菇、洋蔥、紅蘿蔔丁、毛豆仁一同拌炒至半熟。

3.將糙米、白米、鴻喜菇、洋蔥、紅蘿蔔、毛豆仁一同放入電鍋煮熟即可。


營養師小叮嚀

維生素A為脂溶性維生素,加入少許油拌炒,目的在讓紅蘿蔔中的維生素A更易於吸收。