嬰兒 嬰兒照顧

毛豆番茄盅(後期離乳副食品.10~12個月)

毛豆為植物性蛋白質來源,富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。毛豆亦富含卵磷脂,為大腦、神經發育之重要成分。


材料:

毛豆仁15克、紅椒8克、黃椒8克、牛番茄1顆、芝麻少許、海苔少許。

做法:

1.將牛番茄平切去除蒂頭,挖除果肉。

2.紅椒、黃椒、毛豆仁切碎拌勻後,以少許油拌炒。

3.將步驟2之食材填回牛番茄中,放入電鍋乾熱蒸熟,不需另外加水在外鍋。

4.撒上少許芝麻、海苔碎即可。

營養師小叮嚀

1.可視寶寶喜好決定是否於外鍋加水,加水蒸熟之番茄盅會較軟爛。

2.番茄中之茄紅素屬於脂溶性營養素,適度添加油脂拌炒,可提高茄紅素之吸收效率。

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