嬰兒 嬰兒照顧

豆豆蒸蛋(中期離乳副食品.7~9個月)

毛豆為植物性蛋白質來源,富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。毛豆亦富含卵磷脂,為大腦、神經發育之重要成分。

材料:

毛豆仁10克、香菇10克、雞蛋1顆、水70c.c.。

做法:

1.將毛豆仁、香菇剁碎備用。

2.雞蛋加水打勻之後用篩網過濾,將蛋液篩入容器中。

3.將毛豆、香菇輕輕灑於蛋液後放入電鍋蒸熟即可。

營養師小叮嚀

1.蛋液過濾後蒸蛋口感較為綿密。

2.可以筷子在鍋蓋與鍋子間留一空隙,以免水蒸氣破壞蒸蛋表面。