孕產百科 營養料理

米蘭豬排.義大利家常菜

豬肉富含蛋白質、鐵、鈣、鉀、銅、鋅與維生素B群,搭配不同的烹飪方式,不但讓餐桌天天都有新菜色,也能照顧家人的營養與挑嘴的味蕾。

材料:

梅花肉300克(約2片)、吐司2片、蛋2顆、蒜頭3瓣、小黃瓜1根、番茄1顆。


調味料:

鹽1匙、胡椒1匙、檸檬風味酪梨油5ml。


步驟:

1.取攪碎機或果汁機,放入吐司、蒜頭絞碎。

2.倒入鹽、胡椒,再次攪拌。

3.  蛋打勻,將肉片沾蛋後,再沾土司屑(或以市售麵包粉取代)。放入烤箱,設定攝氏220度,烤30分鐘。

4.將小黃瓜、番茄切片,灑鹽、胡椒,再淋上檸檬酪梨油;擺入豬排即可。


營養小知識

將梅花豬排沾取調味過的蛋液,利用烤的烹調方式不僅能去除豬肉中過多的飽和脂肪酸,也能降低用油量,而酪梨油含豐富的維生素及礦物質,維生素 E有助於維持細胞膜的完整性,具有抗氧化的功效。