孕產百科 營養料理

番茄燉肉排.酸甜滋味最開胃

豬肉富含蛋白質、鐵、鈣、鉀、銅、鋅與維生素B群,搭配不同的烹飪方式,不但讓餐桌天天都有新菜色,也能照顧家人的營養與挑嘴的味蕾。

材料:

小肉排600克、番茄4顆(大顆)、洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、水500c.c.。


調味料:

米酒2湯匙、鹽1匙、胡椒適量。


步驟:

1.梅花肉切塊,倒入米酒略抓以去腥。

2.洋蔥、番茄、紅蘿蔔切塊。

3.取鍋,依序放入肉排、洋蔥、番茄、紅蘿蔔,再倒入水,先讓水滾後,轉小火,燉煮大約45分鐘。

4.加入鹽、撒入胡椒即可。


營養小知識

梅花肉含適量的脂肪,烹煮起來不會過於乾柴,且富含蛋白質、鐵、鈣、鉀、銅、鋅、維生素B群等,能幫助身體修復組織,搭配上番茄及洋蔥等強力的抗氧化物質,更能協同身體增強免疫力。