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地瓜魩仔魚粥(後期離乳副食品.10~12個月)

地瓜含有多種營養素,包含蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等。維生素A,有助於修護、維持皮膚健康,提高皮膚抵抗力。相較於其他全榖根莖類,地瓜豐富之膳食纖維有助於腸胃蠕動。

材料:

米40克、水120c.c.、地瓜50克、洋蔥30克、魩仔魚5克。

做法:

 1.地瓜洗淨去皮刨絲、洋蔥切丁。

2.將米、水、地瓜絲、洋蔥、魩仔魚放入鍋中煮熟即可。

營養師小叮嚀

1.魩仔魚脂肪含量低、鈣質含量高,為嬰幼兒鈣質補充的食材來源。

2.選購魩仔魚時注意色澤是否自然明亮,魚的顏色不要太白,以避免添加過多螢光劑與漂白劑,烹調前可多次沖水清洗,或用熱水燙過減少安全疑慮。

3.亦可煮個蛋花加入粥中,增加粥品之營養豐富性。