孕產百科 營養料理

絲瓜蛤蠣.營養滿分家常菜

絲瓜熱量低、水分含量高,並含有豐富的維生素B群、C、鉀、鈣、鐵及膳食纖維,除了養顏美容,也無須擔心熱量,有助減輕孕媽咪的進食負擔。

材料:

絲瓜1條、蛤蠣600克。


調味料:

3片、米酒1大匙。


步驟:

1.蛤蠣泡鹽水,吐砂;絲瓜削皮,切塊;薑切絲。

2.取鍋,倒入一點油,再放入絲瓜,略炒。加3匙水,蓋上鍋蓋,燜煮。

3.待絲瓜變軟,再放入蛤蠣,蓋上鍋蓋。

4.等蛤蠣打開後,放入薑絲約5秒,再倒入米酒,即可上桌。


營養小知識

絲瓜熱量低、水分含量高,搭配上蛤蠣,是道夏日祛暑的料理,並含有豐富的維生素及礦物質,而蛤蠣中的牛磺酸有降低人體血液中膽固醇的功效,可預防動脈硬化,起鍋前加點薑絲,不僅能去腥,更能平衡蛤蠣性偏寒的特性。