嬰兒 嬰兒照顧

蘑菇濃湯(中期離乳副食品.7~9個月)

菇類含有豐富的維生素B1、B2、B6、菸鹼酸及礦物質,且含有十多種氨基酸(為組成蛋白質的基本分子)及麥角固醇。麥角固醇是人體維生素D的來源之一,吸收後加上適度日曬,可轉化為維生素D,而維生素D又能促進鈣質吸收,有助於骨質保存。

材料:

馬鈴薯90克、蘑菇15克、青花菜15克、奶水120克。


做法:

1.馬鈴薯去皮切塊、花椰菜切小塊及洋菇切小丁後,蒸熟。

2.將馬鈴薯、花椰菜、奶水以果汁機攪打後,小火煮滾混入洋菇丁拌勻即可。


營養師小叮嚀

1.馬鈴薯富含維生素C、鉀、蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素,取代一般濃湯使用麵粉、奶油增加黏稠度,對剛開始接觸副食品的寶寶來說,不只營養加分,也減低過敏發生。

2.奶水可使用母奶或配方奶。