孕產百科 營養料理

小黃瓜乳酪串.大方討喜餐前菜

經常扮演配角的小黃瓜,在各式沙拉中不可或缺,夏日炎炎,胃口不佳時,混搭清涼爽口的小黃瓜,幫助孕媽咪的每餐都開胃迷人。

材料:

小黃瓜1條、乳酪1小塊、黑豆適量。


醬料:

核桃油6小匙、醋6小匙


步驟:

1.小黃瓜洗淨,縱切對半,用刨刀刨成薄片狀。

2.乳酪切小塊(或買現成小塊乳酪),小黃瓜片中央插入牙籤,再插入黑豆。

3.將小黃瓜片捲成一圈,插在乳酪上。

4.撒上鹽、淋上核桃油與醋。


營養小知識

小黃瓜含有豐富的鉀,能排除身體中過多的鹽分,搭配上富含鈣質的乳酪塊,很有開胃效果。若因乳糖不耐症而導致不敢喝鮮奶或優酪乳,不妨可多攝取乳酪或起司片,能幫助增加鈣的攝取量,減緩因鈣質不足而導致的骨質疏鬆症。