孕產百科 營養料理

涼拌小黃瓜麵.夏日消暑好麵到

經常扮演配角的小黃瓜,在各式沙拉中不可或缺,夏日炎炎,胃口不佳時,混搭清涼爽口的小黃瓜,幫助孕媽咪的每餐都開胃迷人。

材料:

小黃瓜2條、聖女小番茄20顆、黃椒1/2顆、蒜頭1瓣。


醬料:

酪梨油2大匙、蘋果巴薩米克醋 1大匙、鹽與胡椒適量。


步驟:

1.小黃瓜洗淨,去頭尾,刨絲。

2.蒜頭切末、聖女小番茄對切、黃椒切瓣。

3.撒上鹽、胡椒。

4.淋上橄欖油、巴薩米克醋與蒜末。



營養小知識

清爽的小黃瓜是消暑降溫的食物,搭配上小番茄的茄紅素、黃椒的椒紅素,讓料理增添豐富的抗氧化物質,能減少自由基對人體的侵害,且富含維生素、礦物質及膳食纖維,能縮短糞便在腸道停留的時間,降低癌症的發生率。