孕產百科 營養料理

馬鈴薯濃湯.德國道地家常料理

具有飽足感的馬鈴薯可代替米飯做為一餐的澱粉來源,讓口味多變的孕媽咪在傳統主餐外,還能有其他選擇,並可補充來自馬鈴薯的豐富維生素C與礦物質。

材料:

馬鈴薯2顆、洋蔥1小顆、青蒜1根、雞架子1副、牛奶100ml、水1000ml、鹽與胡椒適量。


步驟:

  • 馬鈴薯、洋蔥切塊;青蒜切段。
  • 取鍋,倒入水,依序放入雞架子、馬鈴薯、洋蔥、青蒜,水滾後,轉小火約30分鐘。
  • 取出雞架子,再以直立式攪拌棒將鍋中食物打勻。
  • 倒入牛奶、鹽、胡椒,拌勻即可。


營養小知識

洋蔥及雞骨熬煮的天然高湯,沒有市售雞湯塊的高鈉成分,且馬鈴薯能取代麵粉,提供綿密滑順的濃湯口感,並加上富含維生素B2、鈣質、蛋白質的鮮奶,取代含飽和脂肪酸的鮮奶油,不僅將完整的營養吃下肚,也能減少罹患心血管疾病的風險。