寶寶營養食譜．毛豆番茄盅
毛豆為植物性蛋白質來源，富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。毛豆亦富含卵磷脂，為大腦、神經發育之重要成分。
後期離乳副食品‧10～12個月 毛豆番茄盅
材料： 毛豆仁15克、紅椒8克、黃椒8克、牛番茄1顆、芝麻少許、海苔少許。
做法：
1.將牛番茄平切去除蒂頭，挖除果肉。
2.紅椒、黃椒、毛豆仁切碎拌勻後，以少許油拌炒。 3.將步驟2之食材填回牛番茄中，放入電鍋乾熱蒸熟，不需另外加水在外鍋。 4.撒上少許芝麻、海苔碎即可。
營養師小叮嚀 ：
1.可視寶寶喜好決定是否於外鍋加水，加水蒸熟之番茄盅會較軟爛。
2.番茄中之茄紅素屬於脂溶性營養素，適度添加油脂拌炒，可提高茄紅素之吸收效率。
材料： 毛豆仁15克、紅椒8克、黃椒8克、牛番茄1顆、芝麻少許、海苔少許。
做法：
1.將牛番茄平切去除蒂頭，挖除果肉。
2.紅椒、黃椒、毛豆仁切碎拌勻後，以少許油拌炒。 3.將步驟2之食材填回牛番茄中，放入電鍋乾熱蒸熟，不需另外加水在外鍋。 4.撒上少許芝麻、海苔碎即可。
營養師小叮嚀 ：
1.可視寶寶喜好決定是否於外鍋加水，加水蒸熟之番茄盅會較軟爛。
2.番茄中之茄紅素屬於脂溶性營養素，適度添加油脂拌炒，可提高茄紅素之吸收效率。