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補腎活血最滋養．炒黑木耳
黑木耳在餐桌上經常成為料理配菜，其實它擁有非常豐富的營養素，不只能促進身體新陳代謝、改善貧血與骨質疏鬆，還含有豐富的多醣體，能夠幫助強化身體免疫力。
材料：
黑木耳4朵、薑片3片。
調味料：
鹽適量、橄欖油1大匙。
步驟：
- 黑木耳切絲，薑片切絲。
- 取鍋，開中火，倒入橄欖油。
- 放入薑絲，炒香，再放入黑木耳。
- 加鹽，即可上桌。
營養小知識
黑木耳富含鈣、磷、鐵等礦物質，以及胡蘿蔔素、維他命B群、卵磷脂、甾醇等營養素，能促進身體新陳代謝、改善貧血與骨質疏鬆；常常攝取也能降低血液的黏稠度，預防血栓形成，緩和冠狀動脈粥狀硬化等心血管疾病。
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