虱目魚肚蛤蠣粥.補充良好蛋白質

孕媽咪有時因為天氣炎熱、害喜或孕期不適而導致胃口不佳,本期介紹三道清爽好入口的開胃菜,讓孕媽咪能夠輕鬆補充營養。

材料:

無刺虱目魚肚1片、蛤蠣(需吐沙)10顆、白飯1碗、薑末5g、芹菜末3大匙、水


步驟:

1.魚肚洗淨擦乾切塊備用。

2.小鍋中加入2.5碗水,煮滾後加入白飯、魚肚片、薑末,以小火煮約10分鐘。

3.加入蛤蠣煮到蛤蠣打開後,以鹽巴、白胡椒粉調味之後關火。

4.最後撒上芹菜末即可。


營養小知識

虱目魚及蛤蠣為良好蛋白質來源,而蛤蠣含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、銅等礦物質,其牛磺酸則能降低人體血液中的膽固醇,並預防動脈硬化等疾病,同時對視力和肝臟有保護作用。

整理/陳珮瑜
烹飪作者/食尚美廚軒軒
營養知識諮詢/新光吳火獅紀念醫院營養師 夏子雯
平面攝影/詹建華
影片拍攝、剪輯/煒喆視覺影像工坊 賴韋戎
場地協力/美慧食府

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