【即時新聞】愛吃罐頭惹禍！國中少女竟然肉毒桿菌中毒

過期或保存不當的罐頭食物，容易引發肉毒桿菌中毒，應避免食用。

三總小兒部主任陳錫洲指出，由於病童血清接受毒素中和試驗呈現陽性反應，因而確診為肉毒桿菌中毒。立即給予抗肉毒桿菌血清治療，住院期間雖無呼吸困難狀況，但明顯肢體肌肉無力、吞嚥困難、眼睛閉合困難等障礙。治療兩週後出院時，病童雖吞嚥功能未完全恢復，症狀明顯改善，已可自行走動。後續持續於門診追蹤，目前病童已痊癒並能正常活動。

陳錫洲表示，肉毒桿菌中毒的神經性症狀，約在感染後12至72小時間出現，但也可能1週後才發作。症狀包括疲倦、腹瀉及嘔吐，還可能合併複視、眼瞼下垂、顏面神經麻痺、講話及吞嚥困難症狀、肌肉無力，嚴重時，可能呼吸衰竭。他提醒，如果有上述症狀，應該儘速就醫。若為疑似案例，醫療院所應立即通報衛生單位，以及時提供肉毒桿菌抗毒素，降低患者死亡風險。

他強調，這個少見卻潛在高危險威脅之疾病，所幸經過醫師仔細詢問病史，才能及時診斷及治療。陳錫洲提醒，因為肉毒桿菌毒素不耐熱，若食用醃製及罐裝食品前應先加熱煮熟，以確保飲食安全。 

陳錫洲特別提醒，肉毒桿菌中毒好發於1歲以下的嬰幼兒食用蜂蜜，或是糖尿病患跟免疫能力差的病人。所以，不讓1歲以下嬰幼兒食用蜂蜜，以及糖尿病患跟免疫能力較者，應避免食用醃製食物或外觀變形的罐頭。