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番茄蒸豆腐

2013/05/30

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一年四季都吃得到▶以中醫觀點來看，番茄具有清熱健胃兼生津利尿的功效；在營養學方面，近年來發現番茄含有豐富的抗氧化物質，因此成為防癌的明星食品。

材料

番茄40公克、嫩豆腐100公克、蔬菜高湯適量

做法

1.番茄洗淨後，滾水汆燙，去果皮後，取果肉部分，剁碎待用。

2.將嫩豆腐洗淨，搗碎後加入剁碎番茄果肉及少許高湯，以蒸鍋中火蒸約8分鐘後，即完成。

文／林奕如

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