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番茄米糊

2013/05/30

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一年四季都吃得到▶茄紅素能溶於油脂，如果要攝取較多的茄紅素，必須食用番茄糊或以加油及加熱的方式，烹煮生番茄；倘若要攝取較多的維生素C，則建議生食。

材料

番茄果肉30公克、白軟飯1/4碗、蔬菜高湯1杯

1.番茄洗淨後，以滾水燙熟，去果皮後，取果肉部分待用。

2.取小鍋加入白軟飯及適量高湯，以小火將軟飯煮成粥後，將粥及番茄果肉以調理機打成糊狀，即完成。

文／林奕如

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