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番茄義大利麵濃湯

2013/06/02

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一年四季都吃得到▶除了番茄之外，茄紅素也存在於西瓜、桃、杏、辣椒、南瓜及甜橙等蔬果中，不過其中還是以番茄的所含量最為豐富。

材料

番茄果肉40公克、綠花椰菜芽20公克、義大利麵20公克、雞骨高湯50毫升

做法

1.將番茄洗淨後，以滾水燙熟並去皮，將果肉以果汁機打成糊狀待用。

2.綠花椰菜洗淨後，以滾水燙熟，之後以乾淨剪刀剪其菜芽部分，再用研磨器磨成更小的碎粒。

3.義大利麵放入滾水中，以中小火煮至熟透後，以乾淨剪刀切碎待用。

4.最後取一小鍋，將上述處理好的材料倒入鍋中，並加入少許雞骨高湯，以小火煮開即完成。

文／林奕如

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