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南瓜菠菜泥

2013/07/02

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時蔬精選▶南瓜屬於根莖多醣澱粉類，營養價值高，含有豐富的β-胡蘿蔔素、胺基酸及各種礦物質，可避免冬季寶寶皮膚乾燥，還可提升口腔黏膜及胃黏膜的抵抗力。煮過之後口感軟嫩，用來做成南瓜湯、南瓜泥、南瓜粥，都非常適合寶寶食用。

材料

小南瓜去皮去籽半個（約110g），菠菜葉2片，綠花椰菜1小朵，蔬菜高湯半杯（約120c.c）

1.將南瓜加入蔬菜高湯煮軟，再用攪拌器打成泥狀。

2.將菠菜葉及綠花椰菜洗淨燙熟，用攪拌器打碎後拌入做法1的南瓜泥即可。

執行／郭盈秀　食譜設計、製作＆說明／趙函穎營養師　攝影／詹建華

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