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蛋皮菠菜山藥捲

2013/07/07

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時蔬精選▶山藥含有各種營養素，特別是必需胺基酸、膳食纖維及黏質多醣體，可增進寶寶胃腸功能，對於慢性腹瀉有幫助之外，還可提升免疫力。蛋白比較容易造成寶寶過敏，建議1歲以上寶寶再添加。

材料

蛋黃4個，菠菜葉4片，山藥（70g），紅蘿蔔少許，雞絞肉（1兩），海苔片1片，太白粉少許，醬油少許

做法

1.雞絞肉用醬油及太白粉水混勻，靜置入味。

2.將菠菜葉、山藥及紅蘿蔔，用攪拌器切碎，拌入做法1的絞肉。

3.將蛋黃煎成蛋皮備用。

4.蛋皮平鋪放上海苔片，再鋪上做法2的餡料捲起，用太白粉水黏合。

5.放入電鍋蒸熟，取出切段即可。

執行／郭盈秀　食譜設計、製作＆說明／趙函穎營養師　攝影／詹建華

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