紅豆米糊(初期離乳副食品.4~6個月)

紅豆屬於全榖雜糧類食物,相較於其他穀物,紅豆有較高蛋白質、較低脂肪的含量。此外富含維生素B1、B2、B6、葉酸及礦物質鉀、鎂、鐵等,營養價值遠高於白米等精緻全穀類。



材料:

紅豆20克、米20克、水400c.c.。

做法:

1.紅豆先浸泡1小時後,與米一起煮成10倍紅豆粥。

2.用攪拌機攪打成米糊即可。

 

營養師小叮嚀

1.添加紅豆可豐富單純以白米製成之米糊營養價值。

2.紅豆不易煮軟,需先浸泡後再烹煮。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華

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