紅豆蒸蛋糕(後期離乳副食品.10~12個月)

紅豆屬於全榖雜糧類食物,相較於其他穀物,紅豆有較高蛋白質、較低脂肪的含量。此外富含維生素B1、B2、B6、葉酸及礦物質鉀、鎂、鐵等,營養價值遠高於白米等精緻全穀類。



材料:

紅豆20克、水60c.c. 、去邊吐司2片、蛋黃1個、奶水120c.c.。

做法:

1.紅豆泡水30分鐘後,放入電鍋蒸熟,用湯匙壓成泥狀備用。

2.將去邊吐司切丁放入容器中,將紅豆泥鋪於吐司上。

3.蛋液與奶水混勻後倒入容器。

4.一同放入電鍋蒸熟即可。

 

營養師小叮嚀

紅豆與吐司即可提供香氣與微甜味,不須額外添加砂糖。


執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華
影片拍攝/沈效德

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