洋蔥蘋果燉雞湯(中期離乳副食品.7~9個月)

洋蔥屬於蔬菜類,可對人體提供豐富膳食纖維來源。其中所含之槲皮素屬類黃酮的一種,其抗氧化能力有助於提高免疫及心血管保護作用,為冬天裡的最佳蔬菜選擇之一。



材料:

洋蔥20克、玉米粒20克、蘋果20克、雞腿肉30克、水200c.c.。

做法:

1.將蘋果去皮切丁、洋蔥切與玉米粒放置備用。

2.雞腿肉去皮切丁。

3.將水煮滾後,放入所有食材煮至熟即可。

 

營養師小叮嚀

1.雞皮屬於動物性油脂,去掉之後再煮湯可降低湯品之含油量。

2.玉米粒屬於全榖雜糧類、雞腿屬於豆魚肉蛋類,搭配洋蔥可為一道營養均衡料理。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華

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