蘆筍汁(初期離乳副食品.4~6個月)

筍類蔬菜含有較高的膳食纖維,添加於餐點中可增加當餐纖維量。除了膳食纖維之外,亦含有豐富礦物質如:鈣、磷、鉀等,筊白筍相較於竹筍,較無苦味,汆燙後食用即能吃到原始甜味。

材料:

蘆筍50克、蘋果0.5顆、水200c.c.。


做法:

1.將蘆筍切段、蘋果去皮切塊備用。
2.蘆筍、蘋果塊、水放入電鍋蒸熟。
3.用果汁機攪打後濾渣即可。


營養師小叮嚀

1.亦可不加水、不濾渣,直接打成泥成為蔬果泥。
2.蘆筍中礦物質含量豐富,其中以鈣、鐵、磷、鉀為主。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師 陳葵蓉
攝影/詹建華

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