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土居老舖傳承百年の昆布家常味
昆布，是日本人家中理所當然的日常食材。品質優良的昆布，即使用最簡單的方法，也能做出風味層次多元的家常料理！來自大阪的土居老舖，被譽為日本最懂昆布的職人，所生產的北海道「真昆布」，是業界一致公認的頂級昆布食材。</p
昆布，是日本人家中理所當然的日常食材。品質優良的昆布，即使用最簡單的方法，也能做出風味層次多元的家常料理！來自大阪的土居老舖，被譽為日本最懂昆布的職人，所生產的北海道「真昆布」，是業界一致公認的頂級昆布食材。
這一味，讓巴黎米其林主廚不遠千里慕名而來，多年來，指定使用的米其林餐廳更多達50 顆星。昆布達人將一百多年來的心血精華，集結成冊。從最基本的熬製昆布高湯，到用熬製高湯後的昆布如何運用，對料理的心意與對美好生活的堅持展露無疑。（出版／原點出版）
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