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【新書】常備麴醬料理：取代鹽、醬油、味精的天然調味醬，10分鐘做出3菜1湯
日本第一麴醬大師「是友麻希」親授私房菜，四種常備麴醬，簡單快速變化出115道美味料理，日本人長壽健康的「麴醬料理」，絕對讓你輕鬆展現好廚藝！</p
日本第一麴醬大師「是友麻希」親授私房菜，四種常備麴醬，簡單快速變化出115道美味料理，日本人長壽健康的「麴醬料理」，絕對讓你輕鬆展現好廚藝！
近幾年流行於日本的麴醬，是利用「麴菌」發酵而成，透過事先製作，可冷藏保存數月的常備調味料。一般常見的常備麴醬有鹽麴、醬油麴、甘酒等，其發酵後會產生特殊鹹味、甘甜味等香氣，成分天然，對身體無負擔。可取代鹽、糖、味精等，只需極少用量，便可提升料理風味，讓食物更好吃。（出版／采實文化）
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