雙蜜親子料理

我是兩個孩子的全職媽媽,老大蜜糖出生時,由於檢驗出過敏指數極高,讓原本不會烹飪的我,從她5個月大吃副食品開始,每天上網做功課,就為了研發出適合她的副食品;而有感於食安問題,不放心讓孩子吃外面的點心,所以又研發出許多適合幼兒吃的健康點心餅乾食譜,沒想到受到許多媽咪喜愛而分享,表示孩子們因為我的食譜而吃得很開心,所以我會更努力地繼續做下去。

香煎排骨

鮮嫩飄香.少油更健康

自從上禮拜讓蜜糖吃過外面賣的炸排骨後,這幾天一直跟我說,她想吃炸排骨。其實除了禮拜天,我們一家四口會在外面用餐外,其餘時間都是自己下廚煮給孩子們吃,就算是蜜糖現在已經4歲,我還是不喜歡讓她吃外食,所以決定自己做,用小火慢煎來代替油炸更健康。

材料

帶骨里肌肉片4片、蒜頭2~3顆、雞蛋 1顆、醬油約2匙、白胡椒粉少許、五香粉少許、米酒一點點。

做法

 

  • 所有材料先備好,蒜頭拍打成蒜末。
  • 雞蛋用打蛋器打散攪拌均勻後,放入所有的調味料,用手攪拌均勻後,將肉片放入浸泡。
  • 把浸泡過的肉片放入冰箱冷藏一晚,隔天取出,用平底鍋放入少許的油,開小火把排骨煎至兩面金黃色即可。

 

甜蜜小提醒

一般市場很難買到帶骨里肌肉,可以在前一天請肉攤老闆幫忙留並切薄一點喔!

 

手工自製鮭魚鬆

簡單美味.營養無負擔

蜜糖麻從不買市售的肉鬆、魚鬆給小孩吃,一來不用擔心成分來源是否有加一些有的沒的,再來自己做的健康營養又衛生,不論拌飯、拌粥、拌麵或炒飯都非常好吃,而且做法非常簡單喔!

材料

新鮮鮭魚一塊、薑少許(切絲備用)、鹽巴一點點(可不加)

做法

 

  • 鮭魚洗淨後,用餐巾紙拭乾水份,放入大碗裡,再把薑絲放在鮭魚上面。
  • 放入電鍋,外鍋倒一杯水,蒸熟,蒸出來的湯汁備用(這是精華千萬不要倒掉)。
  • 把魚刺挑出,用筷子分成小塊,放入調理器打成碎片。
  • 平底鍋不加油,把瓦斯開最小火,放入鮭魚後,用鍋鏟不停地攪拌(中間都不要停止動作),等鮭魚炒到有點鬆鬆的,再分次倒入魚湯,繼續攪勻拌炒。
  • 炒到看起來金黃鬆鬆的即可(可以先試吃看看)。

 

甜蜜小提醒

  • 炒好的鮭魚鬆放涼後,放入保鮮盒冷藏保存,要食用時可再乾炒一下下加熱,或是用電鍋不加水插電烘熱。
  • 建議3天內食用完畢。

雙蜜媽咪

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