【副食品DIY】要吃什麼加什麼的茄子焗飯

在金馬年生了一個金馬寶寶,毅然決然請長假陪伴小人成長,從不識蔥蒜,到現在能夠挽起袖子做出一道又一道可口的料理,從不喜歡小孩,到目前隨時都能夠母愛氾濫到洩洪。我是小艾,正在學習如何當個稱職的懶人媽媽,用最簡單快樂的方式,跟小孩一同成長。

不知道家中的小寶貝會不會挑食呢???我家這隻小怪獸,超!級!無!敵!挑!食!
最愛吃的東西就是飯&玉米,只要餐盤裡有出現綠色的東西,下一秒就會出現在地板的磁磚,請問這樣營養不均衡是要怎麼長大???
 
為了解決小艾瑪不吃蔬菜的問題,我家偶爾就會出現這道茄汁焗飯。材料非常簡單,就是把所有材料剁小塊放進去喇一喇,馬上就能變出一道美食喔!!!一起來看看有多簡單吧!!

 
材料:
番茄2顆、蒜頭2粒、花椰菜2小朵、白飯2碗、番茄醬少許(可省略)、起司屑屑一把(適量),當然可以將冰箱剩下的食材一起加進去(這裡用到的是鯛魚和馬鈴薯),可以將小孩不愛吃的材料通通加進去,將材料切丁、蒜頭與花椰菜切碎備用




將蒜頭爆香加入番茄一起炒


分次加入200cc的水還有番茄醬(可省略),煮滾之後加入花椰菜、鯛魚還有馬鈴薯。


約略收汁後,將白飯加入,這時候要攪拌避免黏鍋

*如果白飯加入之後變得很乾,記得加入適量的水

攪拌均勻,讓每顆飯粒都吸收滿滿湯之後,將起司均勻撒在燉飯上

將鍋蓋蓋上,小火悶煮約2-3分鐘,帶起司融化後,茄汁焗飯就完成囉!!!
 
或者,可以在這時用鍋鏟從底部重新攪拌,讓米飯跟起司你儂我儂
 
盛盤後撒上些許胡椒粉,將將將將!!!!!看到是不是口水直流了啊!!!!!!
用膳時間到 
每次都只吃一咪咪的小怪獸,竟然吃。光。光。惹這一次沒有加番茄醬的焗飯,成果會是如何呢???
馬洗給他吃光光.....吃光光啦!!!!(光光表示他不想被吃.....XD好冷喔!!!)厚吼!!!!!來賓掌聲給他催下去.... 
 
小艾碎碎念
我很愛用番茄做料理,因為內含的茄紅素對身體很好,重點是它好料理而且顏色很漂亮...這道料理有加番茄醬跟起司,所以比較適合"一歲以上"的小寶貝,當然,不加番茄醬也是一樣好吃,味道沒那麼重、顏色沒那麼鮮豔而已,多了番茄醬會多了一點酸甜的味道,因為是焗飯,所以有加起司(不用另外調味就會鹹喔!!),如果不加起司就是普通燉飯,那要酌量加一些些鹽巴調味,白飯最好是用隔夜飯,煮起來才不會太軟爛
 
起司哪裡買??
我去COSTCO買一整條回家刨絲後放冰庫,要用之前再稍稍退冰即可!!實驗了兩三次,這樣的料理方式真的很適合"不愛吃青菜"的挑嘴小人,難道說全部喇在一起,青菜就不是青菜了???(疑??)重點是這樣的方式很棒的地方就是:
1.能清理冰箱的食材
2.簡單方便又省時
3.挑食小人也K.O
家中有挑食小怪獸的,趕快用這道料理收服他們吧!!!!!懶人媽媽的料理廚房下次見!!!
 

文.圖/懶人媽媽

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