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只要這樣做 蘋果泥像新鮮現磨不變黑
人氣料理網站「美味人妻」創辦者，是料理研究家、食譜作家和食物攝影師。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格。
常看到臉書上常有媽咪朋友們分享作副食品的照片，總是讓我回想起幫二隻咪咪們作副食品的時光，雖然很辛苦，但回憶起孩子們吃下他們人生第一口食物的模樣，還是會有暖暖的感覺在心頭。
蘋果泥是媽咪們最常做的嬰兒食品之一了，不過常常會發生磨好泥放了一會兒，就氧化變成醜醜的黑褐色，雖然營養價值不變，但賣相差，挑嘴的小人兒就不賞臉了，媽媽辛辛苦苦磨的泥只能自己吃掉。
要怎樣才能讓蘋果泥不變色呢？其實很簡單喔！
一、蘋果切塊放入碗中，外鍋一杯水蒸熟
二、蘋果蒸熟變軟後，用攪拌棒打成泥，因為軟了也很好打
三、可以現吃或是製成冰磚
媽咪們一定很在意蘋果煮熟後的營養價值如何，其實蘋果蒸熟後，除了維生素會流失之外，大部分的養分還是存在的，尤其是果膠煮過之後，還能有吸附作用，對容易腹瀉的寶寶們是很好的天然止瀉劑唷!
而且煮過之後，也能確保水果經過高溫殺菌、降低過敏源，建議如果是高過敏寶寶一開始嘗試副食品時，可以先將水果煮熟了再餵食。
（資料來源：自由時報、最新斷奶全書 上原玲子著）
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