潔媽的親子料理：簡易粉漿蛋餅

材料

A蛋餅糊（可做3份）：雞蛋1顆、中筋麵粉（或改低筋麵粉）90g、水150g、鹽巴少許、蔥花少許。
B配料：雞蛋3顆、喜愛的配料（火腿片、起士片等）適量。

做法

1.將麵粉過篩後，備用。
2.將A材料內的麵粉、雞蛋、水、鹽巴攪拌均勻後，靜置30分鐘以上（或放冰箱冷藏至隔夜）。
3.隔天早上取出後，再次拌勻加入蔥花。
4.平底鍋加熱後抹上一層油，倒入一大匙麵糊後均勻搖晃鍋子。
5.煎到餅皮邊緣翹起後，將蛋餅麵皮取出，重複動作將餅皮煎完。
6.原鍋倒入少許油，放入適量B配料，再覆蓋上一片餅皮。
7.等蛋熟了翻面，夾入喜愛的配料捲起，即可切片享用。

關於潔媽

一個孩子的媽，孩子4個月大開始接觸副食品時，很少下廚的她，開始研究如何料理副食品、學習簡單的寶寶點心，為孩子洗手做羹湯。現在孩子慢慢長大，因擔心食安問題，除了持續堅持親手料理家常菜之外，也開始慢慢學習烘焙，嘗試各種料理方式，只為了讓孩子吃得健康開心！

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