潔媽的親子料理 :最療癒甜點.草莓荷蘭寶貝

荷蘭寶貝是由德國煎餅演變而來,由4種原料:蛋、麵粉、糖和牛奶組合而成,最大的特色就是放進烤箱後會膨脹到很高,但一出爐又會馬上縮回正常大小,擺上滿滿的草莓跟藍莓,做為早午餐或是下午茶都很適合!



材料:

雞蛋1顆

低筋麵粉60g

鮮奶100g

細砂糖5g

鹽巴一小撮

無鹽奶油5g

鑄鐵鍋1個

草莓、藍莓適量

糖粉少許

 

做法:

1.烤箱以200度先預熱。

2.準備一個鍋子打入雞蛋,再依序加入糖、鹽、鮮奶和過篩低筋麵粉攪拌均勻。

3.鑄鐵鍋放在瓦斯爐上燒熱,放入奶油左右搖晃至溶化。

4.用濾網過篩麵糊再倒入鑄鐵鍋中,放入預熱好的下層烤箱內烘烤17~18分至表面上色即可。

5.取出擺上切片水果、香草冰淇淋,最後撒上少許糖粉即可享用。

 

料理小提醒

1.水果可以任意變換。

2.低筋麵粉可用中筋麵粉代替。

 

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食譜設計/潔媽

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