米豆豬肉炊飯(結束期離乳副食品.1歲以上)

米豆含豐富蛋白質及維生素B群、礦物質,相較於其他五穀類有較豐富的離胺酸、色胺酸,相較其他豆類有較高的鈣質、葉酸,為營養豐富的食材來源。但要提醒爸媽,一次攝取過量可能會使寶寶脹氣不適喔!


材料

米豆20克、白米40克、水60c.c.、番茄40克、香菇40克、豬里肌30克。

做法

1.將番茄、香菇、豬里肌切塊,備用。
2.將泡過水的米豆、白米、水、番茄、香菇、豬里肌等食材放入電鍋,並加上少許橄欖油。
3.所有食材一同煮熟後拌勻即可。

營養師小叮嚀

番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高,但茄紅素為脂溶性,適量油脂有助於脂溶性營養素吸收。

執行/游資芸
食譜設計.製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長.國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華

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