小魚空心菜羹(中期離乳副食品.7~9個月)

空心菜富含膳食纖維及粗纖維,對一般成人來說,有助於促進腸胃蠕動、降低膽固醇,寶寶亦可少量攝取即達纖維需求量,但須提醒初期添加量應避免過多,以免造成腹脹不適。



材料:

魩仔魚10克、空心菜25克、蓮藕粉適量。

做法:

1.空心菜洗淨切小段、魩仔魚洗淨備用。

2.水沸時放入空心菜、魩仔魚,再度水沸後加入勾芡水(蓮藕粉加入些許水攪拌變勾芡水)。

 

營養師小叮嚀

1.空心菜不耐久煮,若希望呈現鮮綠色澤,約煮1分鐘即可。若以符合寶寶咀嚼能力為主,則建議時間稍長一點,烹煮至軟爛。

2.放入勾芡水時,可以於鍋邊4個點放入,用湯匙稍微推開讓它慢慢散開。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華

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