奶香豌豆鮭魚(結束期離乳副食品.1歲以上)

豌豆富含膳食纖維、維生素A、B群、C、E、葉酸、胡蘿蔔素與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等。特別的是,豌豆莢雖歸在蔬菜類,但成熟的豌豆仁之澱粉含量高,故與米食同屬全榖雜糧類。

材料:

鮭魚70克、豌豆仁25克、奶水60c.c.。

做法:

1.將鮭魚煎熟(或烤熟)。

2.將奶水煮滾後,與豌豆仁煮至濃稠,淋在鮭魚上即可。

 

營養師小叮嚀

1.奶水可使用母乳、配方奶或鮮奶。

2.亦可將豌豆奶水打成糊狀淋上。以奶水取代一般使用之鮮奶油,可減少過多不必要之油脂攝取。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師 陳葵蓉
攝影/詹建華

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