紅豆地瓜餅(結束期離乳副食品.1歲以上)

紅豆屬於全榖雜糧類食物,相較於其他穀物,紅豆有較高蛋白質、較低脂肪的含量。此外富含維生素B1、B2、B6、葉酸及礦物質鉀、鎂、鐵等,營養價值遠高於白米等精緻全穀類。


材料:

紅豆30克、水90c.c.、地瓜165克、糯米粉40克、水15c.c.。

 

做法:

1.紅豆餡:紅豆泡90c.c.的水後,放入電鍋蒸熟,壓成泥備用。

2.地瓜外皮:地瓜蒸熟後搗成泥,加入糯米粉、15c.c.的水後拌勻分成小塊狀

3.將紅豆泥包入分好的地瓜塊中。

4.熱鍋後倒油,煎至兩面呈金黃即可。

 

營養師小叮嚀

紅豆地瓜餅吸油量高,偶爾當做新鮮食材製成之點心即可,過量攝取可能增加腸胃負荷。

 

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華

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