洋蔥肉丸子(結束期離乳副食品.1歲以上)

洋蔥屬於蔬菜類,可對人體提供豐富膳食纖維來源。其中所含之槲皮素屬類黃酮的一種,其抗氧化能力有助於提高免疫及心血管保護作用,為冬天裡的最佳蔬菜選擇之一。

 



材料:

洋蔥25克、洋菇25克、豬肉30克、豆腐40克。


做法:

1.將洋蔥、洋菇、豬肉切丁,與豆腐一同攪打成泥。

2.煮一鍋滾水,將肉泥捏成球狀放入,煮至浮起即可撈起。

 

營養師小叮嚀

1.洋菇亦可換成其他菇類。

2.洋蔥即有甜味,肉泥可不須額外添加調味。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華

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