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毛豆馬鈴薯泥（初期離乳副食品．4～6個月）

2017/11/13

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毛豆為植物性蛋白質來源，富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。毛豆亦富含卵磷脂，為大腦、神經發育之重要成分。

材料：

毛豆仁25克、馬鈴薯45克、紅蘿蔔25克。

做法：

1.將毛豆仁去膜備用。馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切塊。

2.毛豆、馬鈴薯、紅蘿蔔一同蒸熟，並攪打成泥即可。

營養師小叮嚀

當寶寶進入副食品階段，飲食型態即開始逐漸以均衡為目標，料理中之馬鈴薯（全榖根莖類）、毛豆仁（豆魚肉蛋類）、紅蘿蔔（蔬菜類）即為均衡搭配，但均以少量添加即可。

執行／彭曉薇食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師攝影／詹建華影片拍攝／沈效德

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