零麩質健康選.無麵粉堅果餅

堅果提供身體良好的油脂來源,也可為母胎補充適量的微量元素與礦物質,嘴饞時取少量食用可解饞,入菜也能豐富料理的味覺層次。

材料:

堅果100克、核桃油5ml、蛋1顆、糖20克。

 

步驟:

  1. 將堅果打碎。
  2. 加入核桃油打成泥。
  3. 再加入糖、蛋,繼續打成膏狀。
  4. 塑形或捏小團,置於烘焙紙上,送入烤箱,設定180度,烤約12分鐘即可。

無麵粉堅果餅.零麩質健康選-0


營養小知識

堅果是營養相當豐富的天然食物,含有蛋白質、膳食纖維、礦物質、維他命E,而其油脂成分以單元不飽和脂肪酸為主,可稍微提高好的膽固醇(HDL)及降低壞的膽固醇(LDL),適量攝取不僅有益健康,也有減少血脂異常的功能。

食譜設計/水晶老師(Crystal)
企劃執行/洪郁鈞
營養知識諮詢/新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯
平面攝影/詹建華
影片拍攝.剪輯/煒喆視覺影像工坊賴韋戎

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