蓮藕蓮子腱肉湯.後期離乳副食品(10~12個月)

蓮子富含鈣、磷等,鈣是構成骨骼和牙齒的成分,亦有維持神經傳導、鎮靜神經、維持肌肉伸縮等作用。磷則是細胞核蛋白的主要成分,有助於蛋白質、脂肪、糖類等營養素代謝。

材料:

蓮子20克、蓮藕20克、豬腱肉35克。

 

做法:

1.將蓮子先用電鍋蒸熟。
2.將蓮藕切片後,再對切成三角形的形狀,以及將豬腱肉切丁備用。
3.煮一鍋滾水,放入蓮子、蓮藕煮約5分鐘,再放入豬肉煮至熟即可。

 

營養師小叮嚀

1.蓮子煮軟需要較長時間,先蒸熟再去煮湯可縮短烹煮時間。
2.可適度添加鹽巴調味,但此時期寶寶腎臟發育尚未完全應避免過度調味以增加腎臟負荷。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華
影片拍攝/煒喆視覺影像工作坊賴韋戎

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