豌豆寶寶.後期離乳副食品(10~12個月)

豌豆富含膳食纖維、維生素A、B群、C、E、葉酸、胡蘿蔔素與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等。特別的是,豌豆莢雖歸在蔬菜類,但成熟的豌豆仁之澱粉含量高,故與米食同屬全榖雜糧類。

材料:

大豌豆莢(荷蘭豆)3個、馬鈴薯90克。

 

做法:

1.將馬鈴薯去皮切塊,放入電鍋蒸熟。

2.將豆莢小心去絲後燙熟,取出豆仁備用(豆莢勿丟棄)。

3.將蒸熟馬鈴薯壓成泥後,與豆仁混勻。

4.將馬鈴薯泥捏成小圓球放入豆莢中即可。

 

營養師小叮嚀

1.視寶寶咀嚼發展狀況,確認是否可連同豆莢一同食用。

2.可將馬鈴薯放入塑膠袋,用掌心壓泥更省力。

3.亦可用海苔、胡蘿蔔幫小圓球加上眼睛、嘴巴,增添進食趣味。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師 陳葵蓉
攝影/詹建華
影片拍攝/沈效德
影片剪輯/簡大維

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