海帶芽蛋餅.結束期離乳副食品(1歲以上)

寶寶在7~12個月大時,對碘的需求量略高於0~6個月,海帶即為含碘豐富的蔬菜類食材來源。海帶不同於其他蔬菜類,除礦物質外,亦含有豐富維生素A、D、E、K等脂溶性維生素。

材料:

海帶芽(濕)10克、雞蛋2顆、低筋麵粉60克、太白粉8克、水120c.c.。

做法:

<餅皮>

1.將低筋麵粉、太白粉、水攪勻成麵糊。

2.使用不沾鍋以少許油熱鍋,倒入麵糊,邊緣慢慢呈現透明後,即可準備翻面。

3.兩面都煎好即可擺在旁邊備用。

 

<蛋餅>

1.將泡軟之海帶芽與蛋打勻。

2.倒入攪拌好之蛋液,蓋上餅皮煎熟,用鍋鏟捲起來。

3.盛盤後切段即可。

 

營養師小叮嚀

1.餅皮之原料拌勻後置於冰箱20分鐘,可增加餅皮Q度。

2.製作餅皮過程亦可嘗試不添加油煎,就可以再減少此道料理之油脂含量。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華
影片拍攝/沈效德

本網站隱私權政策已於2018年7月10日更新,請至隱私權頁面閱覽並同意新版隱私權政策,若您未點選同意而繼續使用本網站,則視為您已同意新版隱私權政策。