肉末山藥丸.後期離乳副食品(10~12個月)

山藥含有醣類、蛋白質、維生素B群、維生素C、維生素K與鉀等營養素,其蛋白質含量相較於其他全榖根莖類更高,為營養價值高的食物選擇。料理中加入白山藥或紫山藥,亦可增添餐點色彩,來提高寶寶食欲。

材料:

瘦肉絲70克、山藥80克、荸薺50克。


做法:

1.山藥、荸薺切小塊、蒸熟。

2.與肉絲一同攪打成泥。

3.煮一鍋滾水,將肉丸整形放入鍋中煮熟即可。

肉末山藥丸(後期離乳副食品.10~12個月)-0

營養師小叮嚀

1.荸薺比起其它根莖類食材含有更多的磷,能促進人體生長發育及維持生理功能。

2.荸薺因生長在泥地中,外皮根內部可能附著較多寄生蟲,故不宜生吃,需洗淨煮透後食用。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華
影片拍攝/沈效德

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