清蒸蓮藕肉餅.結束期離乳副食品(1歲以上)

蓮藕為纖維含量高的全榖根莖類,有助於腸胃蠕動及腸道健康。相較於其他全榖根莖類含有較高鐵質,對於紅肉攝取較少之貧血對象,亦為增加鐵質攝取的食物選擇之一。

材料:

蓮藕100克、瘦肉絲35克、豆腐70克、洋蔥30克。

做法:

1.蓮藕切片(約0.2公分厚)後放入電鍋蒸。

2.瘦肉絲、豆腐、香菇一起攪打成泥。

3.將肉泥壓入蓮藕片上,上方再放上一片蓮藕。

4.將步驟3之食材,放入電鍋蒸熟即可。

清蒸蓮藕肉餅(結束期離乳副食品.1歲以上)-0

營養師小叮嚀

蓮藕蒸軟需要較長時間,因此蒸過2次之適口性較佳。

執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華
影片拍攝/沈效德

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