【副食品DIY】親子共餐.濃濃古早味蛋餅

在金馬年生了一個金馬寶寶,毅然決然請長假陪伴小人成長,從不識蔥蒜,到現在能夠挽起袖子做出一道又一道可口的料理,從不喜歡小孩,到目前隨時都能夠母愛氾濫到洩洪。我是小艾,正在學習如何當個稱職的懶人媽媽,用最簡單快樂的方式,跟小孩一同成長。

小時候很喜歡吃早五噸的蛋餅,餅皮有點QQ厚厚軟軟的,非常傳統的古早味蛋餅,搭配他們家的蒜蓉醬油膏,真的很好吃很好吃。
 
我發現這樣好吃的蛋餅,其中最大的關鍵就是蛋餅皮(是廢話嗎???不然是蛋???)
他們都是自己調麵糊製作蛋餅皮,趁著空檔的時候,一眨眼就能做出一大疊蛋餅皮...真的是猴腮雷啊!!!
 
好吃的蛋餅皮現在也能自己做了唷!!!上網搜尋了一下古早味蛋餅皮的作法,並且更改了一下配方及比例。
 
以下是我們家的 古早味起司蛋餅 
 
材料:
中筋麵粉2大匙、太白粉1大匙、水3.5大匙 (大家可以等比例增加份量,此約為1-2人份)



 
作法:
將麵糊用打蛋器攪拌均勻,要不要靜置都無所謂



用小火將平底鍋熱鍋熱油後,倒入麵糊,用鍋鏟輕輕滑開調整自己需要的厚度及大小



大約1-2分鐘後翻面



加熱約2-3分鐘後,蛋餅皮就製作完成了...鏟起來後放入盤中
*記得光滑的那面接觸盤面,如果是另一面接觸則會黏在盤子上喔!!!!
*如果製作兩片,就要用兩個盤子,避免兩片蛋餅皮黏在一起!!!
 
準備一顆蛋、起司條(我是用costco一整條起司下去刨絲的)



熱油熱鍋後,倒入蛋液還有起司條,不用另外調味,因為起司本身就有鹹味



趁蛋液未完全熟透狀態,將蛋餅皮蓋上,約2-3分鐘後翻面

 
翻面煎到有一點"恰恰"的感覺就可以捲起上桌囉!!!



用食物用剪刀分剪成一塊一塊,很方便食用



加了起司條除了有濃濃奶香又牽絲,也能讓雞蛋保持滑嫩的口感,外皮QQ軟軟,一口咬下有三種層次感受~~我覺得不用淋醬油膏就很好吃了呢!!

小艾瑪也很賞臉呢!!!大人小孩都很買單的古早味蛋餅,十分鐘就能出餐~~~~還不快捲起袖子下廚去???

 

文.圖/懶人媽媽