潔媽的親子料理：自製雞蛋豆腐

材料

雞蛋3顆、無糖豆漿270c.c.、鹽巴少許。

做法

1.準備一個容器鋪上烘焙紙或是塗上一層油，以方便脫模。
2.將雞蛋打散，加入豆漿和鹽巴拌勻。
3.用細濾網過篩蛋液2次，再倒入容器內。
4.電鍋外鍋放2杯水後，放入蒸架，再將裝有蛋液的容器置於架上，蒸熟。
5.放涼後再脫模切塊，用平底鍋煎到焦黃即可。

料理小提醒

電鍋不要完全蓋緊，鍋蓋邊緣需放1根筷子留縫，以防止溫度過高。

關於潔媽

一個孩子的媽，孩子4個月大開始接觸副食品時，很少下廚的她，開始研究如何料理副食品、學習簡單的寶寶點心，為孩子洗手做羹湯。現在孩子慢慢長大，因擔心食安問題，除了持續堅持親手料理家常菜之外，也開始慢慢學習烘焙，嘗試各種料理方式，只為了讓孩子吃得健康開心！

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