炎炎夏日來點冰涼的蓮藕黑糖涼糕

材料

蓮藕粉50g、黑糖粉25g、水170g、黃豆熟粉少許。

做法

1. 先將黑糖、蓮藕粉、水一起倒入鍋內，開小火，邊煮邊攪拌。
2. 當湯汁開始變濃稠時關火，持續攪拌煮至糊化。
3. 倒入鋪有烘焙紙（方便脫模）的碗盤中，放入電鍋用1杯水蒸至透明。
4. 取出放涼後，再倒入黃豆粉中，用刀子切塊後在每面均勻裹上黃豆粉。
5. 用濾網再次過篩多餘的黃豆粉，即可食用。

料理小提醒

蓮藕黑糖涼糕口感Q彈、不黏牙，建議當次吃完，冷藏過久口感會變硬。

關於潔媽

一個孩子的媽，孩子4個月大開始接觸副食品時，很少下廚的她，開始研究如何料理副食品、學習簡單的寶寶點心，為孩子洗手做羹湯。現在孩子慢慢長大，因擔心食安問題，除了持續堅持親手料理家常菜之外，也開始慢慢學習烘焙，嘗試各種料理方式，只為了讓孩子吃得健康開心！

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