潔媽的親子料理:蓮藕黑糖涼糕

適合炎炎夏日的冰涼甜點,用蓮藕粉做的Q彈黑糖涼糕,做法簡單、健康又美味。



材料

蓮藕粉50g、黑糖粉25g、水170g、黃豆熟粉少許。

做法

1. 先將黑糖、蓮藕粉、水一起倒入鍋內,開小火,邊煮邊攪拌。
2. 當湯汁開始變濃稠時關火,持續攪拌煮至糊化。
3. 倒入鋪有烘焙紙(方便脫模)的碗盤中,放入電鍋用1杯水蒸至透明。
4. 取出放涼後,再倒入黃豆粉中,用刀子切塊後在每面均勻裹上黃豆粉。
5. 用濾網再次過篩多餘的黃豆粉,即可食用。



料理小提醒

蓮藕黑糖涼糕口感Q彈、不黏牙,建議當次吃完,冷藏過久口感會變硬。

關於潔媽

一個孩子的媽,孩子4個月大開始接觸副食品時,很少下廚的她,開始研究如何料理副食品、學習簡單的寶寶點心,為孩子洗手做羹湯。現在孩子慢慢長大,因擔心食安問題,除了持續堅持親手料理家常菜之外,也開始慢慢學習烘焙,嘗試各種料理方式,只為了讓孩子吃得健康開心!

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食譜設計/潔媽

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