潔媽的親子料理:親子丼飯

這是一道簡單快速的親子料理,特別加入毛豆和紅蘿蔔絲,讓親子丼飯更增添色彩和營養,相信孩子可以很開心地吃完。


材料

洋蔥半顆、紅蘿蔔適量、雞腿肉一盒、雞蛋1至2顆、青蔥1至2支、日式醬油1.5匙、味醂1匙、水適量。

備料準備

洋蔥切絲、紅蘿蔔刨絲、毛豆洗淨、雞蛋打散。

做法

1. 在雞腿肉撒上胡椒粒跟鹽巴,靜置15分鐘。
2. 雞皮朝下放入鍋內,用小火把雞腿肉底部煎成金黃色,並將肉煎到半熟即可撈起備用。
3. 倒出多餘的油,原鍋下蔥白與洋蔥炒軟。
4. 再加入紅蘿蔔拌炒,倒入適量的水跟調味料。
5. 雞腿肉切成適當的大小鋪在鍋內,接著加入毛豆蓋鍋蓋燜煮至食材熟透。
6. 打開鍋蓋,均勻倒入打散的蛋液,並煮到喜歡的熟度。
7. 最後,撒上蔥花、七味粉和白芝麻完成。


料理小提醒

給孩子吃蛋,建議煮到全熟喔!

關於潔媽

一個孩子的媽,孩子4個月大開始接觸副食品時,很少下廚的她,開始研究如何料理副食品、學習簡單的寶寶點心,為孩子洗手做羹湯。現在孩子慢慢長大,因擔心食安問題,除了持續堅持親手料理家常菜之外,也開始慢慢學習烘焙,嘗試各種料理方式,只為了讓孩子吃得健康開心!

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食譜設計/潔媽

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