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馬鈴薯雞肉粥（後期離乳副食品．10～12個月）

2017/04/07

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馬鈴薯主要成分為碳水化合物，但含有豐富的維生素C、鉀、蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。馬鈴薯中的維生素C，可保持血管彈性；鉀則可與體內多餘的鈉結合，可降低血壓、預防腦血管破裂的風險。另外，馬鈴薯中的纖維素較細嫩，不會刺激胃腸黏膜，是很好的制酸劑。

材料：

米40克、馬鈴薯45克、紅蘿蔔25克、小黃瓜25克、雞肉30克。

1.以米：水=1：3煮成3倍粥。

2.馬鈴薯、胡蘿蔔、小黃瓜洗淨去皮切丁，放入滾水中燙熟備用。

3.雞胸肉燙熟後剝絲備用。

4.將馬鈴薯、胡蘿蔔、小黃瓜、雞胸肉與3倍粥一同以電鍋再次加熱即可食用。

寶寶須訓練咀嚼能力，可視發展能力逐漸調整食材切割大小及質地，若發展未完全者可將馬鈴薯、胡蘿蔔、小黃瓜、雞胸肉打成泥後與3倍粥拌勻。

執行／彭曉薇食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師攝影／詹建華影片拍攝／沈效德

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